Durante dos días, HOST Douro reunió a más de 250 participantes en un encuentro internacional dedicado a reflexionar sobre el futuro de la hospitalidad, en el que participaron chefs y sumilleres galardonados, investigadores especializados en Inteligencia Artificial y expertos en enoturismo.
Los días 5 y 6 de octubre, el Centro Interpretativo D’Olival ao Azeite D’Ouro, en Castedo, Alijó (Portugal), fue escenario de un encuentro que reunió a reconocidos profesionales y expertos del panorama nacional e internacional. El intercambio de conocimientos, experiencias y diferentes perspectivas dio lugar a una reflexión plural sobre el futuro de la hospitalidad.
La segunda edición de HOST Douro, promovida por la CIM Douro (Comunidade Intermunicipal do Douro) contó con más de 250 participantes y con la colaboración de alumnos del Curso de Turismo de la Universidad Politécnica de Viseu, de la Escola de Hotelaria e Turismo do Douro y de las Escuelas Profesionales de Moimenta y Rodo, reforzando así el vínculo entre el sector y las nuevas generaciones de profesionales. La iniciativa involucró además a una veintena de productores, empresas y colaboradores locales, que participaron con sus productos o abrieron las puertas de sus espacios para acoger parte del programa.
«En esta segunda edición quisimos desarrollar HOST Douro de una forma diferente a la primera, llevándolo al territorio y permitiendo que los más de 250 participantes conocieran de primera mano los proyectos de excelencia que existen en la región. Queremos que este sea un debate con múltiples voces, que comienza en el escenario de HOST, pero resuena en todo el Douro. Ha quedado claro que el futuro de la región pasa por la sostenibilidad, la diversidad y la capacidad de aprovechar todo su potencial. El Douro es mundialmente reconocido por la calidad de sus vinos, tanto los vinos de Oporto como los DOC Douro, y queremos preservar ese pilar, mostrando al mismo tiempo todo lo que el territorio tiene para ofrecer», señala João Gonçalves, presidente de la Comunidade Intermunicipal do Douro.
Para Miguel Santos, secretario ejecutivo de la CIM Douro, el encuentro se ha consolidado ya como un espacio de reflexión que sitúa a las personas en primer lugar. «La segunda edición de HOST Douro confirmó que estamos ante un proyecto que ha trascendido ya la dimensión de un encuentro sobre turismo, hotelería o restauración. Se ha convertido en un espacio de reflexión sobre cómo queremos que sea la hospitalidad del futuro y, sobre todo, sobre el papel que los territorios pueden desempeñar en la construcción de ese futuro. HOST Douro se ha ganado un espacio propio porque no busca únicamente debatir tendencias. Busca comprender cómo esas tendencias pueden estar al servicio de los territorios, de las empresas y, sobre todo, de las personas», subraya.
Entre los nombres destacados del programa estuvieron Michelle Schneider, especialista en el futuro del trabajo; João Rodrigues, fundador de Projecto Matéria; Carlos Léon, director general del Grupo Aponiente (España); Eduardo Bastos, Global Head of Food & Beverage de Aman, una de las principales marcas mundiales de hotelería de lujo; Luis Baselga, sumiller del restaurante con estrella Michelin Smoked Room (España); Björn Kjellberg, director general de Röda Huset, en Estocolmo, uno de los 50 Best Bars de Europa; António Roquette, director de Turismo de Esporão; y Katherina Cordás e Ivan Ralston, responsables de TUJU, restaurante con tres estrellas Michelin en São Paulo.
En el apartado gastronómico, los chefs Luís Guedes, Óscar Geadas, José Gomes, Milton Ferreira, Rui Paula y Vasco Coelho Santos, junto con sus respectivos equipos, estuvieron al frente de los almuerzos celebrados en el exterior del Centro Interpretativo, acompañados por productores de vino de la región, en un homenaje a los productos y sabores locales.
Esta segunda edición de HOST Douro estuvo marcada también por la concesión de cuatro becas de estudios en el Basque Culinary Center, financiadas con los ingresos procedentes de la venta de entradas de la primera edición. Las becas se destinaron a alumnos de escuelas profesionales de la región que destacaron por su mérito, dedicación y potencial académico.
La concesión de estas becas refleja el compromiso de HOST Douro con la formación de los profesionales y la puesta en valor del talento local. Porque consolidar el Douro como un destino de referencia internacional en el ámbito de la hospitalidad pasa, ante todo, por invertir en las personas que dan vida al territorio y construyen su futuro.