Janaína Torres Rueda Latin Americ’s Best Female Chef 2023
La activista, sommelier y chef codirige una de las mejores cocinas del mundo y aboga por la inclusión
en la alta cocina
Torres Rueda será reconocida el 28 de noviembre en la ceremonia de entrega de los premios Latin
America’s 50 Best Restaurants 2023, la primera vez que el evento se celebra en su país de origen,
Brasil 5 de octubre de 2023 – Latin America’s 50 Best Restaurants 2023 anunció que Janaína Torres Rueda es la
ganadora del premio Latin America’s Best Female Chef 2023. Torres Rueda es chef y propietaria del
restaurante de alta cocina A Casa do Porco, del Bar da Dona Onça, del quiosco de perritos calientes Hot
Pork, del restaurante de almuerzos y bocadillos Merenda da Cidade, del matadero artesanal Porco Real,
y de la heladería Sorveteria do Centro en São Paulo, Brasil. Torres Rueda, quien es copropietaria de sus
negocios junto con Jefferson Rueda y es una figura destacada del movimiento de gastronomía social en
Brasil, se convierte en la décima chef en recibir el prestigioso premio, marcando una década de
celebración de la inclusión en la esfera culinaria y el empoderamiento de las futuras generaciones de
mujeres en la industria.
Como voz del pueblo y una defensora de democratizar la alta cocina, Torres Rueda dirige sus empresas
de acuerdo con su misión de mejorar y transformar la alimentación de la población brasileña ofreciendo
productos artesanales de calidad a precios accesibles. En su local casual, Bar da Dona Onça, en el centro
de la ciudad, sirve platos sustanciosos como la galinhada, un guiso de pollo típico de Brasil. En su local
más elegante, A Casa do Porco, ella y su socio Jefferson Rueda ofrecen un menú de degustación por menos
de $60 USD, incluyendo el Porco San Zé de Torres Rueda, un plato con carne de cerdo de su propio ganado
asada de seis a ocho horas. En el año 2022, A Casa do Porco fue nombrado The Best Restaurant in Brasil
dentro de Latin America’s 50 Best Restaurants y este año logró el puesto No.12 de The World’s 50 Best
Restaurants.
Torres Rueda será homenajeada el 28 de noviembre en la ceremonia de entrega de premios de los Latin
America’s 50 Best Restaurants 2023, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, en Río de Janeiro. El
Latin America’s Best Female Chef Award 2023 es el primero de los tres premios especiales anunciados
antes de la ceremonia, y le seguirá el anuncio del Icon Award el 23 de octubre y el American Express One
To Watch Award el 6 de noviembre.