ÜPPER DIAGONAL SE IMPONE EN BARCELONA Y REPRESENTARÁ A CATALUÑA EN LA FINAL DEL CONCURSO NACIONAL DE PINCHOSY TAPAS CIUDAD DE VALLADOLID

por | Jul 17, 2023 | Notas de Prensa

‘Delicia de sepia’, de Üpper Diagonal, ha resultado el bocado ganador en el I Concurso Ciudad de Barcelona y de Cataluña de Pinchos y Tapas, que ha celebrado hoy su gran final en La Llotja de Mar

Salsa Street Food y Can Culleres completan el palmarés de la primera cita gastronómica concebida como preliminar oficial del campeonato nacional

Barcelona, 17 de julio de 2023. La Llotja de Mar ha vivido durante toda la jornada de hoy una gran fiesta de la gastronomía con motivo de la final del I Concurso Ciudad de Barcelona y de Cataluña de Pinchos y Tapas. El sistema de competición en formato show cooking ha permitido al público asistente contemplar la ejecución y puesta en escena de los 24 candidatos a representar a Cataluña en la final del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Los cocineros han ocupado el escenario durante más de cuatro horas, el jurado ha emitido su fallo y la clasificación directa es parte del premio en este encuentro organizado por EV Gastro en colaboración con el Ayuntamiento de Barcelona y Estrella Damm.

El lounge bar del hotel Üpper Diagonal se ha impuesto al resto de los participantes con ‘Delicia de sepia’, un bocado que incluye entre sus ingredientes mayonesa de shichimi y mango, tartar de gamba y sal de atún. La recompensa reservada al ganador se completa con un galardón artístico y 1.500 €.

El segundo clasificado ha sido Salsa Street Food, que ha presentado ‘Croqueta de cochinita pibil’. En su caso, el premio incluye también galardón artístico y 1.000 €. El podio del concurso en esta primera edición se completa con Can Culleres, que ha obtenido el tercer puesto con un bocado llamado ‘Peu amb bola’. La dotación económica en su caso es de 500 €.

Por otra parte, el jurado ha otorgado tres accésits a Merendero de la Mari (por ‘Viaje al Caribe’, como tapa más creativa), Hiu Restaurant (‘Mar i muntanya d’espàrrec blanc’, más sostenible) y Alba Granados (‘Esqueixada de bacalao con mousse de alubias de Santa Pau’, más tradicional).

JURADO Y RUTA DE TAPAS

Üpper Diagonal, Salsa Street Food y Can Culleres competirán en noviembre en el concurso nacional de Valladolid, en representación de Cataluña, tras haber convencido a un jurado presidido por el chef Carles Abellan (Tapas 24) y completado por Phillipe Regol (crítico gastronómico), Carla Peyrón (excocinera del restaurante Enigma), Judith Calix (directora de la revista Cuina), Luis Cepeda (organizador del Concurso Nacional de Valladolid), Marta Alguersuari (MasterChef 11) y el chef Manu Núñez (Besta, Batea).

El Concurso Ciudad de Barcelona y de Cataluña de Pintxos y Tapas propiamente dicho ha concluido, pero quien lo desee podrá probar todas las recetas finalistas gracias a una ruta de tapas que arrancó el pasado jueves y permanecerá activa hasta el próximo domingo. Una app (Tapascat) disponible para iOS y Android permite localizar los 48 establecimientos participantes, repartidos en siete localidades (Barcelona, Girona, Cambrils, Sitges, Vic, Calella, El Masnou), donde es posible comer los bocados acompañados de una cerveza por sólo 4,50 €.

El primer campeonato autonómico concebido expresamente como fase preliminar del Nacional de Valladolid ha convocado a profesionales en activo de establecimientos de hostelería de las cuatro provincias catalanas. Al margen de su ubicación, el otro requisito, “con el fin de competir bajo las mismas condiciones”, ha sido presentar una sola tapa inédita cuyo coste en materia prima no superara los 1,5 €.

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