El 9 de septiembre los hermanos Ignacio y Carlos Echapresto, en Venta Moncalvillo, organizaron una jornada creada para plantar la semilla para trabajar en dar la visibilidad que se merece las grandes cocinas de los pequeños pueblos de la geografía española, mientras se debatió y analizó la situación actual y el futuro de la gastronomía rural.

Para lograrlo contaron con grandes amigos y cocineros, Nacho Manzano, Luis Lera, Ignacio Solana y Javi Ollero, quienes llevan a cabo su actividad en entornos rurales, y con la participación de grandes artesanos.

Enrique Valentí y su equipo trasladan su cocina desde Barcelona al exclusivo Hotel Palomafinesse en Turquía para ofrecer, durante esta semana, a todos los alojados y los que se acerquen hasta allí, un menú confeccionado con algunas de sus recetas más auténticas de Marea Alta, donde el mar, las brasas y los guisos de chuchara serán los más representativo. 

El Festival Gastronómico Mama se realizó para dar homenaje a la cocina tradicional de las madres, artesanos y recolectores del Valle del Oja y a la vida sencilla de los pueblos. Se compartió con el público ponencias, degustaciones, mercado de artesanos y actuaciones en directo.

Participaron chefs de La Rioja como Ignacio Echapresto, Fernando Sáenz y muchos más, donde presentaron las tradiciones culinarias de sus madres.

Este año se invitó a grandes chefs de Andalucía, Angel León, Dani Garcia, Paco Morales, Dani Carnero, Mario Jiménez Córdoba, Pedro Sánchez, Juanlu Fernández, y Xanty Elías; para que contribuyan con su conocimiento y tradición.

Ricard Camarena abre su nuevo pop up, Coca Loka. Abrió sus puertas el 20 de agosto y está ubicado dentro del espacio “LAB”, en el mercado de Colón de Valencia, donde se establecerá de manera temporal. Coca Loka nace con la idea de indagar en su visión personal del mundo de la pizza y coca, bajo un pensamiento totalmente informal y un ticket popular. Un proyecto lleno de creatividad y grandes ilusiones.

José Pizarro y su equipo trasladaron su cocina y filosofía desde Londres al exclusivo Hotel Paloma finesse en Turquía, donde ofrecieron durante una semana un menú confeccionado con las mejores recetas del cocinero, tanto del Reino Unido, donde lleva afincado 20 años, como de su querida España, utilizando los mejores ingredientes de Turquía.

El restaurante ‘O’ by Paco Roncero inicia su andadura en el Hotel Anantera Villa Padierna Palace Resort en Marbella, donde presenta un concepto gastronómico inspirado en Andalucía. 

Paco Romero explora el producto, el sabor y las raíces de la cocina tradicional andaluza y española, donde el trato a la materia prima local es excepcional como la utilización de técnicas vanguardistas.

En este proyecto se recuperó “El Olivo de Paco Roncero” con el objetivo de poder disfrutar de una cata de aceite de oliva realizado con las aceitunas del olivo milenario.

Oscar Velzco con su equipo de Santceloni aterrizó en Barcelona para ofrecer 13 exclusivas cenas en el Hotel Hesperia presidente para enseñar al público de la cuidad su cocina y filosofía de trabajo.

Además, el día 16 se invitaron a chefs amigos, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mathu Casañas, Raul Balam, Albert Adriá, Paolo Casagrande, Paco Pérez y Oriol Balaguer; quienes tienen proyectos en Cataluña, para cocinar con ellos y compartir su inmensa alegría que siente el equipo de estar en la cuidad que tanto significa para ellos.

Arropados por sus equipos, Paco Roncero junto a Ivan and Sergey Berezutskiy y ofrecieron una cena juntos en el Restaurante La Terraza del Casino.

Tres grandes cocineros que unieron sus talentos para hacerlos disfrutar de los invitares de excelentes productos, español y ruso, y de innovación. Cocinaban juntos por segunda vez este año y nuevo fue pura magia.

Nosotras ya estamos deseando juntarlos de nuevo, pero por el momento, nos quedamos con este maravilloso recuerdo de una nochemágica.

Paulo Airaudo y Rafael Cagali recibieron en Daterra Restaurant en Londres al chef Ivan Brehm de Nouri, restuarante en Singapur con ⭐️estrella Michelin, para ofrecer una cena, donde cocinaron juntos compartiendo todo su conocimiento.

Tres grandes cocineros, apasionados al gran producto y tratándolo de la mejor manera, se unieron para enseñar las diferentes culturas y sabores que existen en otras partes del mundo.  

La edición de este año de los The World’s 50 Best Restaurants ha tenido lugar en Singapur con magníficos resultados para todos nuestros cocineros. ENHORABUENA A TODOS!

Eneko Atxa y su restaurante Azurmendi en Bizkaia se ha alzado con la posición Nº14 ascendiendo así 43 posiciones respecto a la lista de 2018.

Ivan y Sergey Berezutski, de Twin Gardens en Moscú, se han alzado hasta el Nº 19 de la lista The World’s 50 Best Restaurants en la edición de este año, que tuvo lugar en Marina Bay Sands en Singapur.

Elkano, el restaurante ubicado en Getaria, se ha alzado con el Nº 30 después de escalar 47 posiciones respecto a la lista de 2018.

Ignacio y Carlos Echapresto de Venta Moncalvillo en Daroca de Rioja, han firmado un acuerdo con Alejandro Miguel, gran empresa de productos cárnicos, cuya sede se encuentra en Nalda, La Rioja, a pocos kilómetros de Daroca.
A partir de ahora, los hermanos Echapresto serán embajadores de la marca Altanera, centrada en productos frescos y curados elaborados a partir de cerdos ibéricos criados en Extremadura con lo que ambas empresas familiares unen sus conocimientos y experiencia para continuar creciendo, juntos.

La cocina de Francis Paniego aterriza en la ciudad de San Sebastián por segundo año consecutivo, en el imponente Hotel Maria Cristina a Luxury Collection Hotel, donde podremos disfrutar del restaurante efímero Ezcaray by Francis Paniego durante la temporada estival.
Un pedacito de La Rioja se traslada al hotel más emblemático de San Sebastián.

José Pizarro y Juanjo López ofrecieron una cena juntos en Pizarro Restaurant en Londres para un selecto número de comensales.
Dos grandes cocineros unidos por su amor por el buen producto, constancia, talento, inquietud y una amistad forjada en las dos cenas que han ofrecido juntos este año.

Paco Roncero de La Terraza del Casino con ⭐️⭐️ Michelin en Madrid, participó en unas jornadas en Varsovia (Polonia) en las que mostró a profesionales de la restauración la esencia del trabajo que lleva a cabo en su restaurante desde el origen de su cocina hasta la esencia de su filosofía y proyecto.

Óscar Calleja del Restaurante Annua con 2 ⭐️⭐️ Michelin, ubicado en San Vicente de la Barquera (Cantabria) ha participado en el St. Petersburg Gourmet Days en Rusia donde ofreció en una exclusiva cena en el Restaurante @mansarda_rest.